糖尿病者可吃的麵包:
1 杯 酸種
1/3 杯或80克 水
30 克 燕麥纖維（不是燕麥片或燕麥粉）
20 克 燕麥糠
20 克 全麥麵粉
130 克 麵質粉
5 克 鹽
1.75 克 黃原膠
20 克 軟牛油 (或椰子油)
5 克 速溶酵母
20 克 赤蘚糖醇（自選）
1 茶匙 蜂蜜
操作說明：
- 將1杯酵母發酵劑倒入麵包機鍋中。
- 加1/3杯水。
- 加入酵母和蜂蜜。
- 量出所有乾成分。
- 將所有乾配料放入鍋中。
- 將平底鍋放在麵包機中。
- 設置在法國麵包設置上。
- 麵包準備就緒（5小時後)，將其從鍋中取出並放在架子上進行冷卻。
- 冷卻30-45分鐘後，即可將麵包切成薄片。